Vins Châteauneuf-du-pape Pignon - Réserve - 2000

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Réserve" 2000 du Château Pignon est un vin remarquable de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses sols caillouteux et son climat méditerranéen idéal pour une maturité optimale des raisins. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, présente des arômes riches et complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2000 en fait un cru mature, avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche. Le Château Pignon, avec son riche patrimoine et sa réputation d'excellence, perpétue une tradition vinicole qui valorise la qualité et l’authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux comme un gibier en sauce, un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs riches et complexes de ces mets s'harmoniseront à merveille avec la structure et la profondeur du Châteauneuf-du-Pape. Optez également pour des fromages affinés tels que le Comté ou le Roquefort, qui sauront mettre en valeur la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, un ratatouille aux herbes de Provence serait également un accord parfait.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes évolués de fruits compotés et de cuir. Enfin, prenez une gorgée pour savourer son équilibre et sa persistance aromatique. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.