Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Château Pierre Vidal est un vin rouge élégant et puissant, typique de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2016 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, offrant une belle concentration et une grande finesse. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages qui incluent principalement le Grenache, avec des touches de Syrah et de Mourvèdre, ce vin affiche une robe rubis profonde. Le terroir de galets roulés caractéristique de la région, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la complexité aromatique du vin, lui conférant des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une parfaite maturation des raisins. Historiquement, la région a été l'une des premières à recevoir le statut d'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), reflétant son prestige et sa renommée mondiale. Les vignobles de Châteauneuf-du-Pape se trouvent sur les hauteurs venteuses, ce qui assainit les vignes et préserve l'intégrité des baies.
Pour accompagner ce vin charpenté et complexe, pensez à des mets tout aussi riches et savoureux. Une daube provençale, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un civet de sanglier sauront sublimer ses arômes. Pour un accord régional, essayez un gigot d'agneau à la provençale ou un fromage affiné comme un Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer en toute plénitude. Avec sa structure tanique bien intégrée, ce vin est prêt à être dégusté mais peut également être conservé en cave pour développer de nouvelles nuances dans les prochaines années.
