Avis Viniou
Le Clos Saint Michel Châteauneuf-du-Pape 2016, issu de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale, incarne le terroir exceptionnel de cette région. Ce vin rouge se compose typiquement d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont les piliers de cette appellation. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales : un bel été sec et ensoleillé suivi d'une arrière-saison douce qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle respecte le caractère du terroir, souvent réalisé par une fermentation en cuves béton ou inox avant un élevage en foudres ou en barriques.
La région de Châteauneuf-du-Pape est renommée pour son climat méditerranéen chaud et ses sols variés comprenant des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, restituant une chaleur optimale aux vignes la nuit. Cette aire viticole prestigieuse possède une riche histoire remontant aux papes d'Avignon qui ont popularisé ces vins.
Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, des accords mets-vins cohérents peuvent inclure un gigot d'agneau rôti agrémenté de thym et d'ail, une daube provençale ou encore un magret de canard aux épices. Les plats régionaux comme un civet de sanglier apportent également une dimension harmonieuse à la dégustation, accentuant la complexité du vin et ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permet d’apprécier la richesse aromatique et la structure tannique. L'aération préalable en carafe est conseillée pour permettre au vin de révéler toute sa palette de saveurs et ses nuances typiques, offrant une expérience sensorielle complète et raffinée.
