Avis Viniou
Le Domaine Cristia, à Châteauneuf-du-Pape, célèbre l’expression des vieilles vignes grâce à sa cuvée 2016. Ce vin rouge opulent et généreux nous plonge au cœur d'un assemblage où le grenache domine souvent, apportant souplesse et richesse, accompagné de syrah et mourvèdre qui ajoutent complexité et structure. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Les vignes âgées de ce domaine, plantées sur des sols de galets roulés caractéristiques de l’appellation, permettent au vin de posséder une profondeur et une concentration admirables.
La région de la vallée du Rhône méridionale est bénie par un climat méditerranéen généreux en soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols alluviaux riches en cailloux de Châteauneuf-du-Pape retiennent bien la chaleur, assurant une concentration en arômes et en sucres permettant l'élaboration de vins puissants et élégants. L'histoire viticole de la région, qui remonte à plusieurs siècles, confère à ces vins un héritage de savoir-faire reconnu mondialement.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Cristia, envisagez des accords classiques tels qu'un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti. Ses tanins fondus et sa richesse aromatique s'harmoniseront également avec des plats à base de truffe ou des fromages affinés comme le Roquefort. Les plats régionaux tels que le daube de boeuf à la provençale sont aussi des compagnons parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Osez une légère aération préalable en carafe pour libérer toute sa complexité. Laissez-vous séduire par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue, prolongeant le plaisir d'un voyage sensoriel au cœur de la Provence viticole.
