Vins Châteauneuf-du-pape Château Cabrières - 1994

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Château Cabrières, millésime 1994, est un vin qui témoigne de la grande tradition viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, les Châteauneuf-du-Pape blancs sont souvent issus d'un mélange de cépages tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, le Clairette, et le Bourboulenc. Ces cépages donnent au vin une belle complexité et une structure riche. Le millésime 1994 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une superbe maturation des raisins, ce qui se traduit par un vin à la fois frais et ample.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est renommée pour ses sols variés composés de galets roulés, de calcaire et d'argile, favorisant ainsi la production de vins de grande qualité. Le climat méditerranéen de cette région, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, contribue également à la maturité optimale des raisins, essentielle pour l'élaboration des Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, il est conseillé de l'associer à des plats qui renforceront sa richesse et sa complexité aromatique. Vous pouvez l'accompagner de poissons en sauce comme une lotte à l'armoricaine, ou bien de volailles, tel un poulet de Bresse à la crème. Des fromages affinés à pâte molle, comme un Brie truffé, révèleront également son caractère généreux.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin à une température de dégustation entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler le bouquet aromatique du vin tout en soulignant sa fraîcheur et sa profondeur. En respectant ces conseils, vous pourrez pleinement apprécier les trésors gustatifs de ce Châteauneuf-du-Pape blanc.