Avis Viniou
Le vin Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Sérus" 2023 du domaine Chapoutier est une véritable expression du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, souvent centré autour des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la part exacte de chacun puisse varier. Ce millésime 2023 bénéficie des excellentes conditions climatiques de l’année, avec un ensoleillement généreux et des fraîcheurs nocturnes qui permettent une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, contribuant à la puissance et la complexité du vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône profite d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche et prestigieuse, Châteauneuf-du-Pape étant l'une des premières appellations d'origine contrôlée en France et retenant une réputation d'excellence depuis le XIVe siècle.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Sérus", envisagez des plats robustes qui sauront soutenir la richesse et la complexité de ce vin. Un gibier en sauce, un magret de canard aux figues ou encore un ragoût d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons ou avec des réductions de vin rouge accentueront également ses notes épicées et fruitées. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à l’associer avec une daube provençale ou une ratatouille.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et de libérer toute leur palette. Ce vin est jeune, mais déjà prometteur, et saura évoluer merveilleusement bien au fil des années si vous choisissez de le garder en cave.
