Avis Viniou
La cuvée La Bernardine de la maison Chapoutier est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2023 promet d'être remarquable grâce à un climat favorable et une vinification méticuleuse. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages autorisés de la région, tels que la Roussanne, la Clairette et le Grenache blanc, exprime avec finesse le terroir de Châteauneuf-du-Pape, marqué par des sols variés composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, contribuant à la richesse et à la complexité aromatique du vin.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes en Avignon ont développé la région en tant que vignoble reconnu. Ce patrimoine historique se traduit aujourd'hui par des vins d'une grande élégance et d'une structure bien équilibrée.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, je recommande des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Des plats à base de poisson, comme un bar rôti aux herbes de Provence ou une lotte à la crème de citron, s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Pour explorer des associations plus régionales, essayez-le avec un aligot accompagné d'un fromage affiné de la région comme le Picodon.
Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra à ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de miel de s'exprimer pleinement, tout en offrant une agréable sensation en bouche. Pensez à le carafer une heure avant le service pour dévoiler toute sa richesse aromatique.
