Avis Viniou
La Cuvée Colombis 2020 d'Isabelle Ferrando est un vin rouge de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, dominé par le cépage Grenache, souvent complété par Syrah et Mourvèdre, bien que la composition exacte reste un secret bien gardé du vigneron. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques favorables, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant un développement optimal des arômes. Les sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés apportent complexité et structure au vin, contribuant à ses fameux tannins soyeux et sa belle concentration en fruits noirs et épices.
La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences du mistral qui aide à maintenir les vignes en bonne santé. Ce terroir unique est renommé pour la richesse et la puissance de ses vins, qui sont à la fois opulents et élégants. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des vignerons qui perfectionnent sans cesse leurs techniques de culture et de vinification.
Ce vin s'accordera parfaitement avec des mets tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard aux figues ou même un bœuf bourguignon. Pour une exploration culinaire de la région, essayez-le avec une daube provençale ou un gratin de légumes aux olives.
Pour savourer pleinement la Cuvée Colombis 2020, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe avant dégustation est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, avec son potentiel de garde, promet d'évoluer magnifiquement au fil des ans.
