Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - Les vieilles roussannes - 2019

Le Château Vaudieu, implanté au cœur de l’appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, propose ici sa cuvée Les Vieilles Roussannes 2019, un blanc sec se distinguant par la réputation de ses vieilles vignes. L’assemblage suggéré de Roussanne à 100 % laisse présager un vin à la fois raffiné et complexe, où l’on attend volontiers des arômes de fruits à chair blanche, d’abricot, de fleurs blanches et de subtiles notes miellées ou légèrement toastées issues d’un potentiel élevage en fût, selon le style de la cuvée. La bouche devrait se révéler ample et structurée, marquée par une belle fraîcheur ainsi qu’une richesse typique des grands blancs de la région.

Châteauneuf-du-Pape, sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec de longs étés chauds, souvent tempérés par le mistral, apportant une maturité idéale aux raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés – galets roulés, sable et argiles rouges – confèrent au vin une profondeur et une complexité rares. Appellation historique, née au XIVe siècle sous l’influence des papes installés à Avignon, Châteauneuf-du-Pape est aujourd’hui l’une des références majeures du vignoble français, tant pour ses rouges iconiques que pour ses blancs confidentiels et recherchés.

Ce blanc sec, d’une telle expression, se mariera à merveille avec des poissons en sauce crémée, un risotto aux champignons, une volaille fermière rôtie ou encore un fromage à pâte molle comme un Brie truffé. Pour un accord régional, pensez à un sandre rôti à la tapenade ou à une brouillade à la truffe. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne raffinée, où la générosité et la fraîcheur du vin dialoguent avec des saveurs d’herbes et d’agrumes.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 10-12°C après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires pourra encore enrichir sa complexité pour qui souhaite la découvrir plus évoluée.