Vins Châteauneuf-du-pape Château Cabrières - esprit - 2016

Avis Viniou

Le Château Cabrières 2016, Cuvée Esprit, est un vin rouge envoûtant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d'un assemblage typique de l'appellation, mettant en œuvre des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable, offrant un vin riche et complexe. Il bénéficie d'un terroir à la fois caillouteux et argilo-calcaire, qui confère une belle profondeur et une minéralité intéressante. La vinification, bien que non spécifiquement décrite, respecte probablement les méthodes traditionnelles de la région, avec une fermentation en cuves et un élevage soigné en fûts de chêne pour arrondir les tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d'un climat méditerranéen idéal, marqué par un ensoleillement généreux et un mistral soufflant régulièrement, ce qui permet de maintenir un vignoble sain. Le sol est fameux pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la diffuser la nuit, aidant ainsi à la maturation optimale des raisins. Cette région viticole a une histoire riche et est l'une des premières à avoir été reconnue comme AOC en 1936.

Ce Châteauneuf-du-Pape, avec ses arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et de garrigue, s'harmonise parfaitement avec des plats robustes. Il est idéal avec une daube provençale, un gigot d'agneau ou encore un coq au vin. Pour explorer des accords plus régionaux, imaginez-le accompagné d'une pissaladière ou d'un aligot.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute sa richesse aromatique et d'apprécier pleinement ses tanins soyeux et sa belle structure.