Vins Châteauneuf-du-pape Les Choregies - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Les Choregies" 2020 est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses assemblages complexes et savoureux. Ce vin, bien que sans assemblage explicite précisé dans la description, est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, entre autres, qui confèrent au vin une structure riche et des arômes intenses. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins, avec une belle concentration de saveurs et une acidité équilibrée. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses sols caillouteux, souvent appelés galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturation optimale des grappes.

Cette région viticole de la Vallée du Rhône est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour les cépages cultivés ici. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte à l'époque des papes d'Avignon au XIVe siècle, d'où son nom. Ce riche héritage se combine à des techniques viticoles modernes pour produire des vins d'une grande complexité et d'une expressivité aromatique exceptionnelle.

Pour accompagner le Châteauneuf-du-Pape "Les Choregies" 2020, privilégiez des plats robustes qui sauront égayer la structure dense du vin. Des viandes rôties ou grillées comme un carré d'agneau ou une daube provençale sont idéales. Les plats à base de champignons sauvages ou les fromages affinés, comme un beau choix de fromages au lait cru, s'accordent aussi merveilleusement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa structure tannique de s'adoucir légèrement, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un peu avant dégustation pour libérer sa complexité aromatique.