Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Château Elisabeth Chambellan est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins robustes et chaleureux. Composé d'un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin reflète magnifiquement le caractère de son terroir. Les vieilles vignes participent à une concentration en arômes et en tanins, offrant des saveurs intenses de fruits noirs, d'épices, et parfois des notes de garrigue, typiques des environs. La vinification soignée met en avant l'élégance et la profondeur de ce vin.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et des étés chauds, ce qui favorise la maturation des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, contribuent à la complexité des vins produits. Châteauneuf-du-Pape possède un riche héritage viticole qui remonte au XIVe siècle, sous l'impulsion des papes installés à Avignon, d'où l'appellation tire son nom.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement à ses arômes épicés et fruités. Pour un accord régional, pensez à un ragoût de bœuf à la provençale.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer librement. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation pour favoriser une bonne aération. Ce Châteauneuf-du-Pape se dégustera aussi bien jeune pour son fruité éclatant qu'après quelques années de garde pour des notes plus évoluées et complexes.
