Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Château Saint Cosme est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le profil exact de l'assemblage ne soit pas mentionné, on peut s’attendre à un mélange classique des cépages de la région tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans cette région, offrant des vins concentrés avec une belle structure tannique. Le Châteauneuf-du-Pape de cette année se distingue par sa richesse aromatique pleine de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue, le tout souligné par des nuances de réglisse et de cacao.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, composé principalement de galets roulés sur des sous-sols argilo-calcaires, contribue à l'excellence et à la renommée de ses vins. Cette typicité permet aux raisins de bénéficier d'une parfaite maturation, offrant ainsi des vins puissants et complexes.
Ce vin se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d'une daube provençale ou d’un fromage affiné comme le Beaufort.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2016, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Avant dégustation, n'hésitez pas à le carafer quelques heures pour qu’il libère tous ses arômes et atteigne son plein potentiel. Profitez de cette dégustation pour découvrir toute l’expressivité et la richesse de ce vin prestigieux.
