Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1981 du Domaine Brotte est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est réputée pour ses assemblages complexes, et bien que la fiche ne mentionne pas les cépages spécifiques utilisés, il est probable que ce vin soit composé de variétés typiques de l'appellation, telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1981 a bénéficié d'une météo favorable dans cette partie du Rhône, avec des périodes ensoleillées et des précipitations suffisantes pour assurer une maturation optimale des raisins. La vinification de Châteauneuf-du-Pape implique généralement un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, ajoutant des notes de bois fumé et d'épices à son profil aromatique.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est marquée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est particulièrement notable avec ses célèbres "galets roulés", de gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du soleil durant la journée et la restituent la nuit, aidant ainsi à la maturation des raisins. L'histoire de cette appellation remonte au 14ème siècle, lorsqu'elle fut mise en lumière par les papes d'Avignon.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un confit de canard, ou même un cassoulet feront d'excellentes harmonies. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Roquefort, pourront également se marier délicieusement avec ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à carafer ce millésime avant de le déguster, cela lui permettra de libérer pleinement ses arômes tertiaires développés au fil des années.
