Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Lafond est une somptueuse expression de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'aucun assemblage n’ait été précisé, les Châteauneuf-du-Pape sont souvent composés de plusieurs cépages, avec le Grenache en cépage majoritaire, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre, procurant au vin une richesse complexe et une profondeur de saveurs. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle concentration avec des tannins soyeux, grâce à des vendanges parfaitement mûres. La vinification dans cette région met en valeur des techniques traditionnelles, permettant d'exprimer le caractère puissant et épicé du terroir, avec des notes de fruits rouges et noirs, des épices et parfois des touches de garrigue.
La région du Châteauneuf-du-Pape est emblématique dans la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant la maturation des raisins. Le terroir est caractérisé par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à une maturation optimale des grappes. L’histoire viticole y est riche, datant du 14ème siècle, avec l'installation des papes à Avignon, ce qui a conféré une grande importance à la viticulture locale.
Ce vin puissant et élégant accompagne à merveille des plats de caractère. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un daube de bœuf. Les plats à base de gibier ou des fromages affinés sont également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération de quelques heures en carafe permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, le rendant ainsi encore plus plaisant à la dégustation.
