Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Paul Autard - Côte Ronde - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Paul Autard, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, produit ce vin rouge Cuvée Côte Ronde, millésime 2020. Cette cuvée est typique de la région avec un assemblage de Grenache et de Syrah, les cépages stars de la vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité et son élégance, grâce à un printemps doux suivi d'un été sec et chaud, idéaux pour le développement d'un vin de caractère. Le terroir composé principalement de galets roulés, posés sur des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité et une richesse aromatique inégalées. La vinification traditionnelle est soignée pour extraire le meilleur des raisins, offrant ainsi un vin puissant, tout en restant soyeux et équilibré.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, vent emblématique de la région, joue un rôle crucial en assainissant les vignes et en apportant une fraîcheur bienvenue. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, alors que les papes d'Avignon initiaient la culture intensive de la vigne.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, des plats riches et savoureux sont de rigueur. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence se mariera à merveille avec ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un magret de canard aux figues s'accordent également parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son élégance. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et permettre au vin de s'ouvrir. Bonne dégustation !