Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - Alexis Establet - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Alexis Establet 2011 du Domaine Pegau est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa profondeur et sa complexité. Ce millésime est issu d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation, majoritairement de Grenache, qui lui confère des arômes puissants de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes épicées et de garrigue. Le terroir caillouteux du Châteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés, permet une maturation optimale des raisins en conservant chaleur et humidité, une caractéristique qui se retrouve dans la structure impresssionnante du vin. La vinification traditionnelle accentue sa richesse et sa capacité à vieillir, promettant un potentiel de garde exceptionnel.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape fait partie de la célèbre Vallée du Rhône, connue pour ses terroirs variés et ses vins puissants. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un mistral qui aide à assécher les vignes. L'histoire de la région est aussi riche que ses sols, l'appellation étant une des plus anciennes de France, créée en 1936, et elle tire son nom du "nouveau château" du Pape qui s’y implanta au XIVème siècle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore des plats régionaux comme un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels que le fromage de brebis ou le bleu, sont également d'excellentes options pour sublimer ses notes épicées et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale de ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16-18°C, lui permettant ainsi de révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité en bouche. Une légère aération, idéalement une à deux heures avant le service, peut également être bénéfique pour apprécier pleinement ses subtilités.