Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet, célèbre domaine de la Vallée du Rhône, propose avec sa Cuvée du Papet 2023 un Châteauneuf-du-Pape rouge particulièrement élégant. Produit majoritairement à partir de grenache, accompagné de syrah et de mourvèdre, ce vin se caractérise par sa structure généreuse et sa complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2023 bénéficie des excellentes conditions climatiques de la région avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, favorisant une belle maturité des raisins sans altérer leur acidité. Les sols riches en galets roulés confèrent à ce vin une minéralité séduisante, emblématique des Châteauneuf-du-Pape.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, offrent une diversité propice à la vinification de vins riches et puissants. Châteauneuf-du-Pape, l'une des appellations les plus prestigieuses, a été pionnière dans la réglementation du vin en France, un héritage historique qui contribue à son aura intemporelle.
Pour sublimer la Cuvée du Papet 2023, misez sur des accords charpentés. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme une daube provençale, une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou encore un gigot d'agneau rôti. Ses tanins soyeux et ses arômes épicés s'harmoniseront également avec des fromages de caractère tels qu'un vieux comté ou un roquefort.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement et pour profiter de toute sa profondeur et sa richesse.
