Vins Châteauneuf-du-pape Domaine du Clos du Roi - 1982

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1982 du Domaine du Clos du Roi est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail des cépages ne soit pas fourni, les Châteauneuf-du-Pape sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parmi d'autres cépages autorisés. Le millésime 1982 est réputé pour son équilibre et son élégance, avec des tanins polis et des arômes qui évoluent magnifiquement avec le temps. Le terroir de galets roulés, typique de cette région, associé à un climat méditerranéen sec et chaud, favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine du Clos du Roi a une longue histoire de vinification, établie sur des traditions qui respectent le caractère unique de cette terre.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet toulousain offriront un parfait équilibre avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord plus régional, envisagez une ratatouille ou des fromages affinés de la région, tels qu'un Picodon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de déguster, laissez le vin s’aérer en le carafant, ce qui permettra aux arômes de se développer. Commencez par observer la robe, caractéristique des vieux millésimes avec des reflets brique. Ensuite, humez pour apprécier les notes complexes d'épices, de fruits mûrs et de cuir. En bouche, prenez le temps de saisir l'évolution des saveurs, des tanins souples et de la persistance aromatique qui font la grandeur de ce vin.