Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Les Granits - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Granits 2016 du domaine M. Chapoutier incarne le savoir-faire rhodanien appliqué à l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge, issu principalement de Grenache complété parfois par de petites proportions de cépages traditionnels locaux (Syrah, Mourvèdre, Cinsault notamment), présente une robe profonde et intense. Le nez est complexe, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise à l’eau-de-vie, de réglisse, d’épices et quelques touches de garrigue et de cacao. La bouche est puissante, ample, avec une matière dense et des tanins soyeux, le tout soutenu par une belle fraîcheur et une persistance remarquable en finale. Le millésime 2016 est salué pour sa générosité et son équilibre, offrant des rouges à la fois structurés, élégants et promis à un excellent vieillissement.

La région de Châteauneuf-du-Pape est une des plus célèbres au sud de la Vallée du Rhône. Cette renommée s’explique par un terroir exceptionnel de galets roulés et d’argiles rouges, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, permettant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes. L’histoire locale est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, à qui la région doit son nom ; dès lors, les vins sont appréciés et reconnus pour leur qualité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère. La cuisine provençale s’y prête parfaitement : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés. Les fromages affinés comme le cantal ou le vieux comté se marient aussi très bien avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si vous le dégustez dans sa jeunesse. Sa garde peut dépasser aisément dix ans, et son évolution en bouteille promet des notes tertiaires d’une grande complexité.