Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Blanc tradition - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée Tradition 2016 du Domaine La Janasse est une référence remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec, élaboré dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la région, résulte d’un assemblage typique de cépages locaux, souvent dominé par la Roussanne, le Grenache Blanc et la Clairette. La belle année 2016, marquée par des conditions météorologiques idéales, offre un millésime d’une grande finesse avec un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification au Domaine La Janasse met en avant le respect du fruit et de la minéralité, révélant un vin aux arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à noyau, de poire et de notes légèrement miellées. La bouche est ample, élégante, soutenue par une fine tension minérale et une longue persistance aromatique.

Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable offrent une excellente régulation hydrique et une restitution douce de la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins. Cette appellation, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins, blancs et rouges.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée blanche accompagnera magnifiquement des poissons nobles grillés, tels qu’un filet de dorade ou de bar, des crustacés raffinés comme le homard ou la langouste, mais aussi une volaille à la crème et des fromage à pâte molle tels qu’un Brie affiné. Pour une touche régionale, essayez-le avec une brandade de morue légèrement aillée ou une brouillade aux truffes.

Ce Châteauneuf-du-Pape Blanc se dégustera idéalement jeune, entre 2 et 6 ans, mais saura également évoluer en cave sur des notes plus miellées et épicées. Servez-le frais, mais pas trop froid, afin de préserver toute sa complexité aromatique, autour de 10-12°C. Pensez à le carafer doucement s’il est dégusté dans sa jeunesse pour révéler toute sa palette expressive.