Vins Châteauneuf-du-pape Plan des Moines - Le Grand Pontal - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Grand Pontal 2021 du Domaine Plan des Moines est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu, comme il est de tradition, d’un assemblage où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée présente une belle expression du millésime 2021, caractérisé par un équilibre entre fraîcheur et concentration du fruit. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification, dans le respect du terroir, met en avant l’authenticité des raisins avec souvent un élevage en foudres ou en barriques, apportant complexité et structure tout en préservant le caractère fruité du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, ancrée dans la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral qui offre des conditions idéales à la maturation des raisins. Les sols sont renommés pour leur diversité, avec des galets roulés, de l’argile rouge et du sable, qui favorisent à la fois le drainage et le réchauffement du sol, donnant aux vins une grande puissance et une remarquable aptitude au vieillissement. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle avec l’installation de la papauté en Avignon, ce qui a fortement contribué à la renommée mondiale des vins de l’appellation.

Au vu de sa richesse et de sa structure, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou un gibier en sauce. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à une daube provençale ou à un fromage de chèvre affiné. Sa palette aromatique, souvent dominée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, mettra en valeur les mets robustes et savoureux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération dans une carafe d’au moins une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce Châteauneuf-du-Pape pourra se déguster dès à présent mais gagnera en finesse et en profondeur après quelques années de garde.