Avis Viniou
La Cuvée Les Millets 2002 de Collin Bourisset est un formidable représentant des Châteauneuf-du-Pape, issus du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de cépages traditionnels tels que le Grenache, il bénéficie d'un millésime 2002 qui, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis de révéler des arômes subtils et une structure délicate. Le terroir caillouteux et bien drainé, associé à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin rouge son caractère puissant et raffiné. La région est connue pour ses étés chauds et secs, contrebalancés par le Mistral, qui aident à la maturation optimale des raisins. Collin Bourisset, un domaine avec une solide réputation, met en valeur le savoir-faire traditionnel avec une touche de modernité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats aux saveurs intenses et raffinées. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues apporteraient une belle harmonie. Les plats régionaux, tels que la daube provençale, mariée à ce vin, sauront également ravir le palais en renforçant ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profond avant d'apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous guider par sa complexité et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes.
