Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale neuf-du-Pape - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chante Cigale, situé à Châteauneuf-du-Pape, propose ici un vin rouge de l’appellation éponyme, millésime 2020. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et éventuellement quelques autres cépages autochtones. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel composé principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui restituent la chaleur emmagasinée au soleil durant la journée. Cette exposition couplée à un climat chaud et sec permet une excellente maturité des raisins. La vinification traditionnelle, souvent marquée par des extractions douces et parfois un élevage en foudres ou en barriques, donne un vin puissant, structuré, offrant un bel équilibre entre concentration, richesse aromatique et finesse des tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape occupe une place emblématique dans le paysage viticole de la vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant du fameux mistral, vent sec qui assainit les vignes, cette sous-région jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de faibles précipitations. Le sol, caractérisé par ses galets roulés, provient d’anciens lits du Rhône et confère aux vins une structure et une personnalité uniques. L’histoire viticole y est riche, marquée par l’installation des papes en Avignon au XIVe siècle, qui boosta considérablement la réputation locale des vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2020, avec sa puissance et sa complexité aromatique, se prête à des accords savoureux avec des plats à la hauteur de sa stature. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, seront également mises en valeur par sa générosité et ses notes d’épices. Il peut aussi s’accorder élégamment avec des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le vieux Cantal.

Pour profiter pleinement de son potentiel, ce vin s’appréciera après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Il est conseillé de le servir à une température autour de 17-18°C. Ce sera alors l’occasion de savourer toute la profondeur, la richesse et l’élégance qu’offre l’un des plus grands crus de la vallée du Rhône.