Vins Châteauneuf-du-pape La Tiare du Pape

Avis Viniou

La cuvée La Tiare du Pape, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape dans le sud de la Vallée du Rhône, est un vin rouge emblématique de cette région. Bien que ce soit une cuvée non millésimée, elle s’ancre dans la tradition de l’assemblage rhodanien, avec en général une prédominance de Grenache, secondé par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages autorisés dans l’appellation – jusqu’à treize au total. La vinification à Châteauneuf-du-Pape privilégie souvent des extractions douces pour préserver à la fois la richesse aromatique et la finesse des tanins, tandis que les élevages ont pu se faire en foudres ou en cuves béton pour respecter l’expression originelle du fruit et du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par un climat méditerranéen ensoleillé, des étés chauds et secs, tandis que le fameux mistral vient assainir les vignes. Les sols sont célèbres pour leurs « galets roulés », ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, marquée dès le XIVe siècle par l'installation des Papes en Avignon, et la légende veut que le Châteauneuf-du-Pape fut l’un de leurs vins favoris. Cet héritage se retrouve dans l’opulence, la structure et la densité des vins de l’appellation.

La Tiare du Pape se prêtera parfaitement aux viandes rôties ou grillées : un gigot d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard aux cerises, ou un gibier à la sauce grand veneur. Pour une note locale, mariez-le à une daube provençale ou à un fromage affiné tel qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire. Sa structure et sa puissance aromatique se révèlent pleinement avec une cuisine méditerranéenne riche en sauce, en herbes et en épices douces.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin accompagnera idéalement vos grands repas conviviaux et continuera de s’affiner sur quelques années.