Vins Châteauneuf-du-pape Les Cèdres (Ogier) - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2020 Les Cèdres signé Ogier présente toute la générosité du terroir méridional de la vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met en valeur les cépages traditionnels de l’appellation, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent structure, profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par une maturité parfaite du raisin, due à une année particulièrement ensoleillée, tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à une gestion attentive des vendanges. Les sols typiques de galets roulés, mêlés à des sables, impriment au vin une belle concentration et une minéralité discrète. La vinification traditionnelle en cuves béton et un élevage partiel en foudres permettent d’exprimer tant la richesse fruitée que l’élégance épicée de ce Châteauneuf-du-Pape.

Située dans le sud de la vallée du Rhône, l'appellation Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale des baies. Les fameux galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, participant ainsi à la personnalité solaire des vins. Le vignoble, marqué par l’histoire papale dès le XIVe siècle, bénéficie d’une tradition viticole remarquable qui se perpétue avec rigueur et passion, conférant aux vins une identité unique et une réputation internationale.

Pour mettre en valeur la puissance et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape Les Cèdres 2020, privilégiez des accords avec des mets généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard laqué ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers souligneront élégamment sa structure. Des plats régionaux comme la daube provençale ou la gardianne de taureau viendront aussi flatter ses arômes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Je vous conseille un vieillissement supplémentaire de cinq à dix ans si vous souhaitez découvrir ses notes tertiaires de cuir, truffe et sous-bois.