Vins Châteauneuf-du-pape Les Grandes Serres - Les Grandes Serres & Les Bousquets - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018, signé Les Grandes Serres avec sa cuvée Les Bousquets, est une élégante expression du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’assemblage puise sa richesse dans des cépages typiques de l’appellation, largement dominés par le Grenache, complétés de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, apportant rondeur, structure et une belle intensité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud ponctué de quelques épisodes pluvieux, a favorisé une maturité optimale du raisin pour offrir un vin puissant, complexe, aux tanins soyeux et à la bouche généreuse. Les notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et parfois une subtile touche de cuir ou de réglisse reflètent le savoir-faire de la maison et la typicité du terroir.

La région du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds, un ensoleillement important et le mistral asséchant l’air. Les sols y sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, apportant force et élégance aux vins. Cette appellation, l’une des plus prestigieuses de France, puise ses origines dans l’histoire papale du XIVe siècle, conférant une renommée séculaire à ses cuvées.

Pour sublimer la richesse et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance aromatique. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises, un civet de sanglier ou encore une daube provençale seront d’excellents compagnons. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées affinées ou un vieux comté.

Ce vin s’appréciera pleinement après une aération en carafe d’une à deux heures, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un potentiel de garde de dix à quinze ans permettra à ses tanins de se fondre encore davantage et à sa palette aromatique de gagner en profondeur.