Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Cuvée des Compagnons Inconnus - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet Cuvée des Compagnons Inconnus 2019 est un représentant racé de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique du Rhône Sud, ce vin rouge sec met certainement à l’honneur le grenache, cépage dominant de la région, complété par la syrah, le mourvèdre et possiblement d’autres variétés autorisées par l’appellation. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud mais équilibré, permettant une maturité optimale et offrant au vin puissance, profondeur de fruit et structure séduisante. La cuvée révèle une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de subtiles notes de cuir, typiques du terroir. En bouche, la matière est dense, les tanins sont souples mais présents, apportant longueur et complexité.

Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel dominé par ses célèbres galets roulés, lesquels emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux ceps durant la nuit. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et un mistral fréquent, favorise une parfaite maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Historiquement, la région fut le premier grand vignoble à bénéficier d’une appellation d’origine contrôlée en 1936, gage de qualité et de tradition.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous recommande de l’associer à une belle pièce d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un canard aux figues. Les plaisirs méridionaux ne seraient pas complets sans s’attarder sur les plats locaux tels que la daube provençale ou un gratin de légumes du soleil, dont les saveurs se marieront idéalement avec l’ampleur aromatique du vin.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou, mieux encore, de carafer le vin afin qu’il puisse exprimer toute sa richesse. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique complexe.