Vins Châteauneuf-du-pape Cellier de Monterail - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du Cellier de Monterail est un vin d’exception issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est le fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné généralement de Syrah, Mourvèdre, et parfois de quelques cépages accessoires, donnant au vin toute sa structure et sa complexité aromatique. Les raisins proviennent d’un terroir unique, marqué par les fameux « galets roulés » qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des baies. Après des vendanges manuelles méticuleuses, la vinification se fait souvent dans des cuves béton ou inox, avec un élevage partiel en fûts de chêne, permettant au vin de développer profondeur et élégance, tout en conservant son éclat fruité.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec,, où le mistral assainit les vignes et concentre les arômes dans les raisins. Les sols caillouteux, composés d’argile, de sable et de ces célèbres galets, offrent au vignoble une formidable richesse, conférant aux vins puissance, minéralité et longueur en bouche. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, fut parmi les premières en France à bénéficier de l’AOC dès 1936, posant les bases d’une production encadrée par des règles strictes pour garantir la qualité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2015, privilégiez des mets de caractère : une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un civet de sanglier mettront en valeur la profondeur du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, le cassoulet ou encore une daube provençale seront des compagnons parfaits. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers des pâtes persillées ou des fromages affinés à pâte dure.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour libérer tous ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois. Ce vin peut également se garder encore quelques années en cave, sa structure lui permettant un très beau potentiel de garde. Bonne dégustation !