Vins Châteauneuf-du-pape Ogier - Cuvée des Hospices - 2020

Avis Viniou

La Cuvée des Hospices 2020 du domaine Ogier, en appellation Châteauneuf-du-Pape, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d’un assemblage typique où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bénéficie d’un millésime 2020 particulièrement équilibré, qui a rehaussé la maturité du fruit tout en préservant une fraîcheur structurelle. La cuvée a été élevée de façon à privilégier l’expression du terroir, sans excès d’extraction, permettant aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de s’imposer avec élégance.

Châteauneuf-du-Pape est le fleuron de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vignoble historique repose sur des terroirs emblématiques composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituant la chaleur du soleil et modulant l’hydratation des vignes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, garantit une maturité optimale du raisin, tandis que le mistral favorise la santé du vignoble. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Clément V choisit Avignon comme résidence papale, propulsant la réputation des vins locaux. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape se distingue par sa puissance, sa complexité aromatique et son potentiel de garde.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets au caractère affirmé. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un gigot de chevreuil ou un magret de canard grillé, sont parfaits. Essayez aussi des plats régionaux comme une daube provençale ou une gardianne de taureau. Sur des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, le vin révèle toute sa richesse.

Je vous conseille de servir cette Cuvée des Hospices 2020 légèrement chambrée, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir toute sa palette aromatique et profiter de sa structure harmonieuse.