Avis Viniou
L’Oratoire des Papes 2020 est une belle référence en Châteauneuf-du-Pape rouge, issue d’un terroir prestigieux du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et un soupçon de Cinsault, exprime toute la richesse et la complexité de son appellation. Le millésime 2020, bercé par une climatologie idéale, offre des vins d’une belle maturité, équilibrés, structurés et généreux. Les vendanges sont majoritairement manuelles, permettant un tri rigoureux des raisins et préservant ainsi leur intégrité. L’élevage en foudres ou en cuves béton participe à arrondir les tanins tout en conservant la fraîcheur du fruit.
Le Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses sols caillouteux (« galets roulés ») qui absorbent la chaleur du soleil et la restituent doucement la nuit. Ce terroir unique, allié au mistral qui assainit naturellement les vignes, permet d’obtenir des raisins à la maturité parfaite. La tradition viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes s’y installèrent et favorisèrent l’essor de la vigne autour de la cité d’Avignon. Ce patrimoine exceptionnel confère aux vins de Châteauneuf-du-Pape une identité affirmée, synonyme de puissance, d’arômes complexes et d’une profondeur remarquable.
Ce vin rouge de caractère s’accordera parfaitement avec des pièces de bœuf grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un Salers mettront également en valeur la structure tannique et l’élégance aromatique du vin. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux, tels qu’un civet de sanglier ou une gardiane de taureau, pour prolonger l’harmonie des saveurs du sud.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge vers 16-18°C, après une courte aération. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices et de garrigue, porteurs de l’âme de la Vallée du Rhône.
