Vins Châteauneuf-du-pape Prince Guillaume - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Prince Guillaume 2022 est une expression remarquable des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce vin rouge sec s’inspire généralement des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter de petites quantités de cinsault ou de counoise. Récolté en 2022, un millésime caractérisé par un bel ensoleillement, il offre un équilibre entre concentration et fraîcheur. Les vinifications dans cette région privilégient souvent les extractions douces et un élevage pondéré, respectant l’identité du terroir caillouteux, riche en galets roulés, qui contribuent à la maturité optimale des raisins.

Châteauneuf-du-Pape, première appellation contrôlée française créée en 1936, s’étend sur la rive gauche du Rhône, au sud d’Avignon. Le climat méditerranéen, particulièrement chaud et sec, favorise de longues maturations, tandis que le mistral, vent emblématique, préserve la santé de la vigne et favorise la concentration aromatique des baies. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur et restituent lentement aux ceps. Cette diversité confère aux vins de l’appellation puissance, générosité et complexité, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et, avec le temps, des nuances animales et truffées.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats en harmonie avec la richesse et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape. Il accompagne à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube provençale mijotée aux olives. Les fromages affinés à pâte dure ou les fromages de brebis de la région, comme le picodon, subliment également ses arômes.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température idéale de 16-18°C, après une aération de 1 à 2 heures ou un passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Il peut se déguster dès aujourd’hui sur la gourmandise du fruit mais gagnera en finesse et en profondeur après quelques années de garde, gagnant alors des notes plus évoluées.