Vins Châteauneuf-du-pape Le Vieux Télégraphe - Télégramme - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Télégramme 2017 du domaine Le Vieux Télégraphe est un vin d’assemblage provenant des cépages traditionnels de l’appellation, majoritairement grenache complété de syrah, mourvèdre et cinsault. Issu d’une belle année solaire, ce millésime se distingue par son équilibre entre puissance, fraîcheur et structure tannique. Le terroir de galets roulés, emblématique de Châteauneuf-du-Pape, imprime aux raisins une belle concentration, tandis que la vinification traditionnelle en cuves béton puis un élevage en foudres procurent au vin profondeur et complexité aromatique. Cette cuvée révèle au nez des notes intenses de fruits noirs, de cerise mûre, d’épices douces, de garrigue et un soupçon de réglisse. En bouche, la structure souple et élégante s’appuie sur des tanins fins avec une belle persistance, idéale pour une garde de plusieurs années.

La Vallée du Rhône méridionale, et particulièrement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen chaud, très ensoleillé, avec des étés secs et des vents fréquents comme le mistral. Les sols caillouteux, mêlés de sable et d’argile, restituent longuement la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins. L’appellation, parmi les plus renommées de France, bénéficie d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon encouragèrent la culture de la vigne et imposèrent progressivement des règles strictes de production.

Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape comme la Cuvée Télégramme, privilégiez des accords généreux tels qu’une épaule d’agneau confite, du gibier à plume, un magret de canard aux cerises ou des plats provençaux comme une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, accompagnent aussi merveilleusement sa richesse.

Pour servir ce vin à son avantage, choisissez une température de 16-18°C. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique du millésime 2017 et d’apprécier pleinement la finesse et la profondeur de ce grand vin de la vallée du Rhône.