Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Des Plagnes - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 du Domaine des Plagnes est une expression racée et élégante de cette grande appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré dans la tradition de Châteauneuf-du-Pape, provient d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le grenache, complété de syrah, mourvèdre et éventuellement de cinsault ou d'autres cépages locaux, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2011 a offert des conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturation des raisins et donnant au vin des tanins soyeux, une robe profonde et des arômes complexes allant des fruits noirs mûrs aux notes d’épices douces, avec une touche de garrigue et de cuir développée par l'évolution en bouteille.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le fameux mistral. Les sols sont particulièrement variés, mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires, ce qui favorise la complexité et la diversité des vins. Le nom de l’appellation fait référence à la résidence papale d’Avignon, et la région jouit d’une histoire viticole importante depuis le Moyen Âge. L’héritage du vignoble, allié à la diversité des terroirs et à la maîtrise de l’assemblage, permet d’aboutir à des vins puissants, harmonieux et aptes à la garde.

Pour mettre en valeur un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui du Domaine des Plagnes, privilégiez des plats riches et savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou le cantal accompagneront également parfaitement la structure et les arômes du vin. Pour jouer la carte régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à un magret de canard rôti aux figues, qui sublimeront le côté fruité et épicé du vin.

Pour la dégustation, ce Châteauneuf-du-Pape 2011 s’appréciera idéalement autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de bien s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin, à maturité, peut encore se garder quelques années mais offre d’ores et déjà une belle complexité.