Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2010 du Domaine La Sainte Vierge est issu d’un millésime réputé exceptionnel dans la vallée du Rhône méridionale, synonyme de concentration et d’équilibre. Ce vin, probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété de syrah, mourvèdre et éventuellement d’autres cépages autorisés, montre toute la richesse de ce grand terroir. Les sols très typiques, composés de galets roulés reposant sur un socle argilo-calcaire, et l’ensoleillement généreux favorisent la maturité optimale du raisin, donnant des vins puissants, structurés et profonds. Après une vinification classique visant à respecter la pureté du fruit, l’élevage en fûts ou en cuves parachève la complexité aromatique et la texture soyeuse du cru.
La région de Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus emblématiques du sud de la vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen très chaud et sec, le vignoble profite du mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes dans les raisins. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont contribué à la renommée des lieux et à la préservation de pratiques culturales d’excellence. La diversité des cépages et la richesse des sols concourent à l’élaboration de vins à la personnalité affirmée, réputés pour leur potentiel de garde et leur complexité.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2010 accompagnera magnifiquement des plats en harmonie avec sa structure généreuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, ou encore un magret de canard aux figues seront des choix parfaits. Pour une touche régionale, optez pour une daube de taureau camarguaise ou une gardianne, qui feront ressortir les notes épicées et la profondeur du vin.
Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après une heure de carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et apprécier la palette aromatique du millésime 2010.
