Vins Châteauneuf-du-pape Jean-Paul Versino - 2013

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2013 du domaine Jean-Paul Versino incarne le charme et la puissance des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel, dominé généralement par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autochtones, ce millésime se caractérise par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de cuir fin, résultats d’un élevage soigné et d’une vinification respectueuse du terroir. L’année 2013, marquée par une météo capricieuse et une vendange tardive, a favorisé une belle fraîcheur, de la finesse et une grande complexité aromatique, tout en conservant le caractère généreux propre à l’appellation. Le vin développe ainsi une belle structure tannique, équilibrée par une acidité élégante qui lui garantit une bonne capacité de garde.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute le fleuron de la vallée du Rhône méridionale. Son terroir exceptionnel se compose de sols caillouteux, les célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes lors des nuits fraîches. Le climat méditerranéen, chaud et sec, allié au mistral qui assainit régulièrement les ceps, contribue au parfait état sanitaire de la vendange. La richesse des sols, l’ancienneté des vignobles et la tradition d’assemblage font de cette appellation une référence mondiale pour les amateurs de grands vins rouges à la fois puissants et subtils.

Côté accords gourmands, ce Châteauneuf-du-Pape 2013 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et du terroir. Il sublimera un gigot d’agneau de Sisteron rôti au thym, une daube provençale ou encore un magret de canard grillé accompagné de figues rôties. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un vieux Cantal, viendront également flatter la richesse et la structure du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un civet de sanglier aux herbes de la garrigue, un plat emblématique de la Provence.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance, surtout s’il est dégusté dans ses premières années de maturité. Sa complexité aromatique et sa texture veloutée se révèleront ainsi dans toute leur splendeur.