Vins Châteauneuf-du-pape Classé CH9

Avis Viniou

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale, notamment pour ses vins rouges généreux et complexes. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, ce vin est représentatif du style traditionnel de son appellation. S’il n’est pas précisé, l’assemblage reste typique, associant principalement le Grenache, dominant, avec la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement d’autres cépages autorisés dans la région. Cette richesse apporte un bouquet aromatique intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de nuances animales ou de cuir lorsqu’il vieillit. La vinification traditionnelle en cuve béton ou foudres de chêne confère à ces vins de la rondeur et un toucher soyeux en bouche, tout en conservant une belle structure tannique, vouée à un potentiel de garde remarquable.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, propice à la pleine maturité des raisins. L’appellation est caractérisée par ses fameux galets roulés : ces gros cailloux accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation régulière du raisin et une expression optimale des cépages. Les sols pauvres, alluvionnaires et argileux, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui ajoute à la complexité aromatique des vins. Le Mistral, vent emblématique, assainit le vignoble et limite les maladies. Cette aire viticole doit son développement à l’intérêt prononcé des papes d’Avignon pour les vins locaux dès le XIVe siècle, donnant aujourd’hui à Châteauneuf-du-Pape une aura historique sans égal dans la vallée du Rhône.

En accord mets-vins, un Châteauneuf-du-Pape rouge s’exprime magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Il accompagne parfaitement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard rôti, ou encore des plats de la cuisine provençale comme une daube méridionale. Il sait aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en carafe pendant une à deux heures, mettra en valeur la complexité de ses arômes et assouplira la structure tannique si le vin est encore jeune.