Vins Châteauneuf-du-pape Ogier - Grands Champs - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Grands Champs 2015 du domaine Ogier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composée traditionnellement de Grenache majoritaire, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages typiques de l’appellation, cette cuvée illustre parfaitement la richesse et la complexité des vins du sud rhodanien. Le millésime 2015, caractérisé par une météo particulièrement clémente, offre des raisins à la maturité exceptionnelle, donnant un vin puissant, généreux, aux arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces, de cacao et de garrigue. L’élevage, souvent fait en foudres ou en demi-muids, vient souligner la finesse des tannins et prolonger la bouche sur des notes balsamiques et légèrement réglissées.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec la présence du mistral qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols y sont remarquables, composés de galets roulés sur des terres argilo-calcaires, qui restituent la chaleur la nuit et contribuent à la concentration aromatique des raisins. Cette zone viticole, l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, a été la première à recevoir l’appellation d’origine contrôlée en 1936, ce qui témoigne de la qualité et de l’histoire de ses vins.

Ce vin, structuré et généreux, accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Les grands classiques de la gastronomie provençale, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un daube de sanglier ou encore un tajine d’agneau aux épices et aux pruneaux, sublimeront ses arômes. N’hésitez pas à le servir également avec un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, ou encore un magret de canard aux figues.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer toute sa complexité. Ce vin est déjà prêt à être dégusté mais peut également se bonifier en cave quelques années de plus.