Avis Viniou
Le Domaine La Crau des papes 2014, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est une belle représentation de la noblesse des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage typique – souvent dominé par le grenache, soutenu par la syrah, le mourvèdre et parfois une pointe de cinsault – livre ici toute la richesse de son terroir. Ce millésime 2014, marqué par un été frais et une belle arrière-saison, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. À la dégustation, le bouquet est complexe, sur des notes de fruits noirs mûrs, de cerise kirschée, d’épices douces, de garrigue, accompagnées de touches de cuir et de sous-bois, signe d’une évolution harmonieuse. La bouche est ample, dotée de tanins fondus, avec une persistance élégante.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, solaire et venté par le mistral, idéal pour favoriser une maturité optimale des raisins et préserver leur intégrité sanitaire. Les fameux galets roulés du terroir, stockant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, confèrent une signature unique à ces vins puissants. L’histoire viticole de la région est intimement liée à l’influence pontificale, qui a permis au vignoble d’acquérir une renommée internationale dès le XIVe siècle.
Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et gouteuse. Les plats provençaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un daube de sanglier ou un magret de canard aux figues lui font honneur. Il se mariera aussi très bien avec une gardianne de taureau ou, plus simplement, des fromages affinés à pâte dure.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire de la carafer, pour laisser le vin s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter de la richesse de ses arômes et de la finesse de sa structure. Ce 2014, déjà fort agréable aujourd’hui, peut encore patienter quelques années en cave pour qui recherche des notes plus évoluées et fondues.
