Avis Viniou
Le Château Vaudieu 2018 blanc, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC en Vallée du Rhône méridionale, propose une expression raffinée de l’assemblage typique des cépages blancs du cru, comme le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2018 a profité d’une météo douce suivie d’un été lumineux propice à la maturité optimale du raisin, permettant l’obtention d’un vin équilibré, énergique et d’une remarquable complexité aromatique. Cette cuvée demi-sec dévoile une robe dorée lumineuse et un nez finement fruité, mêlant des notes de pêche blanche, d’agrumes frais, de fleurs blanches et de délicates touches miellées. En bouche, la fraîcheur et la rondeur se marient dans une structure ample soutenue par une belle acidité, offrant une finale savoureuse et persistante.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’épanouit dans un climat méditerranéen, chaud et sec, marqué par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols, riches en galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, conservent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Cette diversité pédologique contribue à la richesse aromatique du vin. L’appellation, reconnue parmi les plus illustres de France depuis le XIVème siècle, a su préserver son héritage historique tout en s’ouvrant à l’innovation et à la valorisation de ses cépages autochtones.
En accord mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’associe merveilleusement aux poissons nobles à la crème, aux crustacés comme des langoustines ou des saint-jacques poêlées, mais aussi à la volaille truffée ou un fromage de chèvre affiné. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une brandade de morue ou une brouillade aux truffes.
Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour lui permettre d’exprimer pleinement ses notes aromatiques et sa texture onctueuse. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation afin de libérer toute sa palette. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le bonifier quelques années en cave.
