Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le de la Presidente - Le Nonce Châteauneuf du Pape - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Le de la Présidente propose avec sa cuvée Le Nonce un Châteauneuf-du-Pape rouge du millésime 2017, un vin d'assemblage typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de vignes implantées sur les célèbres galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, ce vin bénéficie d'une alliance classique de cépages, principalement le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d'autres variétés traditionnelles de l'appellation. La vinification respecte l'identité locale, favorisant des extractions douces et souvent un élevage en cuves, foudres ou barriques, visant à préserver la pureté du fruit, l'élégance des tanins et la richesse aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, profite d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont typiques, composés en majeure partie de galets roulés qui restituent la chaleur au sol la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. C'est une terre chargée d'histoire, pionnière dès le XIVe siècle avec l'installation des papes en Avignon, ce qui a contribué à l'essor de la viticulture locale et à la renommée de ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017, riche, charnu et complexe, s’associe parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes de Provence. Il se marie également avec des plats méridionaux, tels qu’un civet de sanglier, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un gratin de légumes du sud. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux beaufort ou un cantal entre-deux, trouvent également leur place à ses côtés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Les prochaines années lui permettront encore de gagner en complexité et en élégance.