Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Font du Loup - Les Demoiselles de la Font du Loup - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Font du Loup, situé au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, signe ici la cuvée Les Demoiselles de la Font du Loup 2021, un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement issu d’assemblages traditionnels de l’appellation, on retrouve généralement la Grenache, complétée de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, cépages languedociens réputés pour leur caractère et leur élégance. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques plus fraîches que les années précédentes, offrant des maturités lentes et régulières. Le terroir du domaine se distingue par ses célèbres galets roulés, issus du Rhône ancien, qui restituent la chaleur aux ceps la nuit et garantissent une maturité optimale, tandis que la vinification, attentive à l’expression du fruit et de la finesse, vise à préserver fraîcheur et élégance plutôt que puissance brute.

La région de Châteauneuf-du-Pape, tractée par la force du Rhône, possède un sol unique, composé de ces fameux galets sur des argiles rouges, propices à la complexité et à la richesse aromatique des vins. Ce terroir, associé à un climat méditerranéen chaud, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et évite la stagnation de l’humidité, favorisant ainsi le bon état sanitaire des baies. L’histoire du vignoble est étroitement liée à la papauté du XIVe siècle, qui a contribué à la renommée internationale de ce cru, aujourd’hui l’un des plus réputés de la vallée et de la France.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des viandes de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un gibier à la sauce légèrement épicée. Les fromages affinés à pâte pressée ou la daube provençale sublimeront également ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Osez aussi un accord régional avec une gardianne de taureau ou un gratin de courgettes et de tomates du soleil.

Préférez ouvrir cette bouteille une à deux heures avant le service afin qu’elle s’ouvre pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation !