Vins Châteauneuf-du-pape La Genestière - Châteauneuf-du-Pape - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château La Genestière se distingue par l’assemblage traditionnel de cépages emblématiques de l’appellation, dominé généralement par le Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’une touche de Cinsault ou d’autres variétés locales. Le millésime 2019 a été marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, apportant richesse et complexité. La vinification, fidèle aux pratiques de la région, se déroule souvent en cuves béton ou foudres de chêne, favorisant l’expression authentique du terroir tout en apportant du soyeux et de la structure au vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le fameux mistral. Les sols sont riches et variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui contribue à la grande complexité aromatique et à la puissance des vins produits. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsqu’il était apprécié par les papes en Avignon, d’où son nom ; depuis, la réputation de Châteauneuf-du-Pape synonyme de vins généreux et racés n’a cessé de grandir.

En matière d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera excellemment avec des plats généreux et élaborés. Pensez à une daube de bœuf provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un gibier à plumes accommodé de champignons sauvages. Pour une expérience typiquement locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou de truffes du Ventoux. Les plats en sauce, les viandes mijotées et la cuisine méditerranéenne lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce vin et de le carafer 1 à 2 heures avant le service, afin de laisser s’épanouir ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, pour révéler toute sa finesse et sa profondeur. Ce millésime 2019 dispose d’un joli potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement pendant une dizaine d’années, voire davantage selon votre cave.