Vins Châteauneuf-du-pape Famille Perrin - Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Rouge - 2019

Avis Viniou

La cuvée Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Rouge 2019 de la Famille Perrin est un superbe représentant de son appellation, reconnu pour sa richesse, sa complexité et son élégance. Composé en majorité de grenache, avec l’ajout traditionnel de syrah, mourvèdre et parfois de petites touches d’autres cépages autorisés, ce vin rouge exprime tout le caractère du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration, offrant un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, de notes de garrigue, d’épices douces, enrichi par une touche de réglisse et une pointe florale en bouche. L’élevage, savamment maîtrisé par la Famille Perrin, respecte le fruit tout en lui conférant une structure soyeuse et une longueur remarquable.

La vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, baignés par le mistral, ce vent qui assainit et renforce la concentration des raisins. Les sols se distinguent par leurs fameux galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée et participent à la parfaite maturité des raisins. L’histoire de l’appellation, dont le nom évoque les séjours pontificaux, la situe parmi les plus prestigieuses régions viticoles françaises.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau de lait aux herbes de Provence, un canard aux figues, une daube provençale ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire. Pour un accord régional, pensez à un gratin de courgettes au thym ou une gardiane de taureau.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Sinards Rouge 2019, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une ou deux heures avant le service ou un passage en carafe permettront au vin de s’exprimer au mieux, dévoilant ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave durant plusieurs années.