Vins Châteauneuf-du-pape Château Rayas - Pignan Châteauneuf-du-Pape Réserve Rouge - 2012

Avis Viniou

Le Château Rayas, cuvée Pignan Châteauneuf-du-Pape Réserve Rouge 2012, est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa finesse et son élégance. Issu essentiellement du cépage Grenache, cette cuvée met en avant toute la pureté du fruit et la signature du terroir si singulier de Rayas. Le millésime 2012 se distingue par un équilibre remarquable, une belle fraîcheur naturelle et des tanins soyeux. La vinification, fidèle au style du domaine, vise à préserver l’expression la plus authentique du Grenache, avec des fermentations en cuves béton et un élevage long en foudres anciens, sans artifice, pour aboutir à une grande profondeur et une superbe complexité aromatique.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement constitués d’argile rouge mêlée à du sable, confèrent aux vins une belle structure tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Sous un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du Mistral, les vignes bénéficient de conditions idéales pour donner naissance à des cuvées de caractère. L’histoire du Château Rayas, à rebours des standards locaux par ses sols sableux sans galets et sa forte proportion de Grenache, ajoute à la singularité de ce vin rare et recherché.

Ce Pignan 2012 accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’une côte de veau aux morilles, un filet de pigeon rôti ou encore une daube provençale subtilement épicée. Les plats de la cuisine locale, comme un agneau de Sisteron braisé ou un gratin de cardons à la truffe, sublimeront la richesse aromatique et la suavité de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute l’élégance de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue. Ce grand vin pourra également s’attendre en cave, offrant une évolution remarquable sur la prochaine décennie.