Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Réserve Saint Dominique

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse propose avec sa cuvée Réserve Saint Dominique un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de l’appellation, principalement à base de Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et possiblement de petites touches de Cinsault ou de Counoise, conférant à l’ensemble une complexité et une richesse aromatique remarquables. La vinification, issue de méthodes classiques, favorise l’expression pure du fruit, la concentration du bouquet ainsi qu’une texture veloutée, tout en conservant la typicité solaire du terroir. Même s’il s’agit d’une cuvée non millésimée, elle reflète fidèlement le style du domaine, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de réglisse et des touches de garrigue méditerranéenne.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols diversifiés – galets roulés, sables, argiles rouges calcaires – qui restituent la chaleur et assurent une maturation optimale des raisins. C’est ici que les vignes, souvent centenaires, puisent en profondeur pour offrir des vins puissants, généreux et d’une grande longévité. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape, l’une des plus prestigieuses appellations du sud de la France, remonte à l’époque des papes d’Avignon, qui favorisèrent l’essor de la culture de la vigne dès le XIVe siècle.

Pour mettre en valeur ce vin rouge charnu et épicé, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil. Côté fromages, un Saint-Nectaire ou une tome affinée se marieront parfaitement à la puissance et la rondeur de la cuvée. Des plats à base de viandes grillées, comme une côte de bœuf ou une pintade aux olives, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révèlera toute sa palette aromatique. Ce vin s’exprimera pleinement dès maintenant mais peut également se conserver en cave quelques années afin de gagner en complexité.