Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 1989

Avis Viniou

Le Château Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 1989 est un vin rouge d’exception originaire de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rare, élaborée en hommage au visionnaire Jacques Perrin, se distingue par son assemblage où le mourvèdre domine, épaulé par des grenaches, syrahs et counoises issus de vieilles vignes conduites en biodynamie. Le millésime 1989 est considéré comme une grande année, marquée par la générosité du soleil, permettant aux raisins d’atteindre une maturité remarquable. La vinification respecte scrupuleusement les traditions et le savoir-faire du domaine : les raisins sont triés à la main, égrappés partiellement, puis élevés longuement en foudres de chêne, conférant au vin structure, fraicheur et complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, entrecoupé par le célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisent une maturité optimale et permettent au mourvèdre, cépage capricieux, de s’exprimer pleinement. L’histoire du vignoble est intimement liée à la papauté d’Avignon, ce qui explique son prestige historique et l’exigence qualitative qui anime ses meilleurs producteurs. Château Beaucastel y occupe une place à part grâce à son engagement pionnier en culture biodynamique et à l’extraordinaire personnalité de ses vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape exceptionnel mérite des accords gastronomiques sophistiqués. Sa structure tannique fondue, ses notes évoluées de truffe, cuir, garrigue, fruits noirs compotés et poivre appellent de sublimes alliances avec un lièvre à la royale, un canard aux figues, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un daube provençale longuement mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un salers, seront également à la hauteur de sa complexité.

Pour apprécier toute la profondeur de ce vin évolué, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, en le carafant délicatement une heure à l’avance pour l’aérer sans brutalité. La dégustation de ce millésime rare promet une expérience sensorielle inoubliable, digne des grands moments de gastronomie française.