Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Puits Neuf" 2017 du Château Ogier est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée se distingue par l'élégance de ses assemblages typiques de l'appellation, souvent dominés par le Grenache, avec des participations de cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration en raison d'une météo favorable, offrant un équilibre entre puissance et finesse. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, réputé pour ses galets roulés, confère à ce vin une texture soyeuse et de riches arômes de fruits noirs et d'épices. Ogier, avec son héritage riche, est reconnu pour allier tradition et innovation, contribuant à la renommée de la région.
Pour accompagner cette cuvée généreuse, pensez à des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentueront les nuances épicées du vin. Les daubes provençales ou un magret de canard avec sauce aux fruits rouges complètent également les arômes de fruits noirs. Pour un accord régional, un civet de sanglier serait idéal, renforçant le caractère authentique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps de l'observer dans le verre ; sa robe rubis aux reflets pourpres est révélatrice de sa jeunesse et de sa concentration. Inspirez ensuite profondément pour capter les arômes de fruits mûrs, de réglisse et d'herbes de garrigue. Enfin, en bouche, laissez chaque gorgée révéler ses saveurs complexes et sa belle longueur. Prévoyez de le décanter une heure avant le service pour développer tout son potentiel aromatique.
