Vins Châteauneuf-du-pape Ogier & Fils - 1983

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1983 du domaine Ogier & Fils est une cuvée rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblé traditionnellement à partir d’un encépagement dominé par le Grenache, accompagné généralement de Syrah, de Mourvèdre et d’autres cépages autorisés par l’appellation, ce vin a profité d’un long vieillissement qui lui confère aujourd’hui des arômes d’une grande complexité. Le millésime 1983 fut marqué par une météo plutôt clémente qui favorisait la maturité phénolique et l’expression harmonieuse du fruit. Élevé en cuves béton ou en foudres, comme il est d’usage dans la région, ce vin a su conserver de belles notes tertiaires : cuir, sous-bois, fruits rouges compotés, nuances épicées et touches de réglisse, tout en gardant une structure tannique assouplie par le temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la parfaite maturité des raisins. Les célèbres galets roulés de son terroir restituent la chaleur la nuit, favorisant la concentration et l’intensité des baies. Le sol, composé d’argiles rouges, de sable et de cailloux, contribue à la complexité des vins, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Châteauneuf remonte au XIVe siècle, avec l’installation de la cour papale en Avignon, qui a permis la renommée internationale de ses vins.

Ce grand vin appelle une gastronomie généreuse. Il s’accorde parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives noires. Pour un accord plus régional, osez le gigot d’agneau de Sisteron, accompagné d’un gratin dauphinois. Évitez cependant les plats trop épicés ou en sauce pimentée, qui masqueraient la finesse due à son âge.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Privilégiez de grands verres ballon afin de permettre aux arômes d’évoluer. Ce vin, rare témoin du temps, mérite une dégustation contemplative et patiente.