Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Fontavin - Terre d'ancêtres - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fontavin propose avec sa cuvée Terre d'ancêtres 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge à la personnalité affirmée. Cette cuvée emblématique est un assemblage traditionnel des cépages typiques de l'appellation, majoritairement Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois une pointe de Cinsault ou d'autres variétés autorisées dans la région. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins d'une maturité homogène, promettant un vin ample, charnu et doté d'une belle complexité aromatique. La vinification, fidèle aux traditions du domaine, met en valeur la typicité du terroir, avec une extraction douce permettant d'exprimer la fraîcheur du fruit, la concentration et le potentiel de garde. Terre d'ancêtres séduit par une robe profonde et un nez puissant évoquant les fruits noirs, les épices douces, les herbes de garrigue et quelques notes de cuir et de sous-bois à l'évolution.

Situé dans le Sud de la Vallée du Rhône, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, où le mistral joue un rôle essentiel dans la maturation des raisins et la préservation de leur santé. Les sols, composés de galets roulés, d'argiles rouges et de sables, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer aux pieds des vignes la nuit, favorisant une maturité optimale. L'appellation, dotée d'une longue histoire depuis le XIVe siècle, incarne la puissance, la générosité et l'élégance des grands vins du Rhône méridional.

Ce Châteauneuf-du-Pape saura accompagner magnifiquement une cuisine de caractère. Il se marie à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats régionaux comme la daube provençale ou les fromages affinés à pâte dure seront également sublimés par sa structure et ses arômes.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service. Dégustez-le entre 16 et 18°C afin de permettre l'expression optimale de ses arômes épicés et fruités, ainsi que la douceur de ses tanins. Ce vin possède aussi un excellent potentiel de garde pour ceux qui sauront patienter.